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高油酸花生油更营养健康吗？
摘自：公众号“长康食业”

高油酸花生油中不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸和亚麻酸）含量相对于普通花生油略微偏高，不利于人体健康的饱和脂肪酸含量稍微偏低。高油酸花生油更突出的就是油酸含量高。现在权威研究已经也证明了油酸具有降低胆固醇、降血脂，包括预防心脑血管疾病和预防代谢综合症的一些功效。现在权威研究也已经发现，高油酸花生油中的植物甾醇含量是普通花生油的两倍左右，主要表现在豆甾醇、β-谷甾醇和燕麦甾醇的含量高；同时角鲨烯的含量也是普通花生油的4倍。