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城市厨房

被催熟的西红柿食用安全吗？
摘自：公众号“江西市场监管”

人工催熟的目的是加速果蔬生长和成熟，果蔬待充分成熟再采摘不利于长期保存和远途运输。人工催熟技术在果蔬农业广泛使用，尤其是香蕉、芒果等热带水果。乙烯利是最常使用的催熟剂，它是一种人工合成的低毒植物生长调节剂，每日允许摄入量按体重计为0.05 mg/kg体重。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定西红柿中乙烯利的最高残留限量为2 mg/kg，符合食品安全国家标准的西红柿，是可以放心食用的。另外，乙烯利易溶于水，食用前可采用清水浸泡冲洗的方式去除表面残留的乙烯利。