上海良友（集团）有限公司

备足货源加紧生产抓好质量

城市厨房

水果煮熟吃更营养
摘自：《人人健康》2021年08期

水果在加热的时候，最容易出现丢失的是维生素 C，其他营养元素一般不会流失。拿常见的苹果来说，维生素 C 会在加热的时候流失，但是其中的钾元素、镁元素、果胶以及纤维素等基本上不会因为高温而流失。煮熟的水果其内含的纤维会被软化，能更好地保护肠胃，更易消化。煮熟的水果相对要软许多，对于牙齿的刺激会大大减少，煮熟的水果更方便牙病患者进食，且不会对牙齿造成不良影响。水果生吃的话寒性比较强，而水果煮熟之后其寒性就会大大减低，从而避免了体寒的加重。