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生活百科

食用油选择与使用小常识

摘自:中国粮油网

如何选择食用油
1、选择植物性食用油,须注意耐热性、稳定性、不饱和脂肪酸含量高、维生素E含量高等及根据各人的喜好和经济能力,红花籽油.玉米胚芽油.葵花籽油是营养价值较高的油脂,但价格相对较高,而且有的消费者对其口感也还不适应;如从香味考虑可选择花生油、芝麻油,其营养价值也较高;一般消费者可选择食用调和油,它是由几种油脂配比混合而成,具有价格适中,又兼顾风味、营养之特点。
2、选择诚实品牌、标示清楚。
3、油色金亮(按国标要求越浅越好)、透明、无沉淀物。
4、味觉良好、无酸、苦、辛辣等滋